Makanan India saat ini turut booming di Tanah Air sebab terikut oleh drama-drama yang tampil di tv kita. Walau memiliki bentuk aneh, tetapi rupanya kuliner itu sesuai lidah orang Indonesia. Di bawah ini beberapa makanan dari negeri asal Taj Mahal yang recommended untuk Anda:
Biryani
Biryani adalah sajian berbentuk nasi yang dibuat dengan bumbu rempah ciri khas India. Proses pengerjaan kuliner ini benar-benar unik. Pertama, beras yang telah bersih di rebus dalam panci, tanpa ada kombinasi bumbu. Bila telah 1/2 masak, baru ditambah lagi kaldu berbumbu serta didiamkan sampai kaldunya meresap. Sesudah masak, siap disuguhi bersama-sama bahan pelengkap, yaitu sayuran serta daging.
Sebetulnya hidangan yang namanya lain Beriani atau Biriani itu bukan hanya didapati di India, tetapi di teritori Asia Selatan, seperti Nepal, Bangladesh, Pakistan serta Sri Lanka. Serta di Malaysia serta Indonesia, Biryani ada di restoran-restoran ciri khas Timur Tengah.
Ayam Tandoori
Ayam Tandoori salah satu makanan ciri khas India yang sangat terkenal di beberapa negara lain. Ada filosofi dibalik namanya yang unik. Sajian ini melalui proses yang diberi nama tandoori, yaitu langkah memasak bahan makanan dengan membuat bumbunya meresap prima, lalu dipanggang dalam oven bertemperatur tinggi atau sampai 300o Celcius. Sebab oven yang dipakai benar-benar panas, umumnya ayam tandoori ditusuk dengan besi panjang. Cara memasak semacam ini sudah dilaksanakan oleh negara lain untuk bahan penting kecuali ayam.
Hidangan itu mempunyai rasa yang lezat sebab memakai beberapa bumbu serta rempah pilihan, seperti garam masala, garam bubuk, minyak mustard, bubuk cabai, bubuk jinten, bubuk ketumbar, yoghurt serta kasoori methi (bumbu ciri khas India).
Rajma Masala
Buat yang sedang diet, dapat coba makanan India namanya Rajma Masala ini. Umumnya, banyak orang India konsumsi biji-bijian untuk menu diet. Rajma Masala sendiri mengacu pada kacang merah. Sajian itu seringkali disantap bersama-sama roti serta chapati. Tak perlu ke India untuk mencicipinya, Anda dapat membuat kuliner simpel ini di dalam rumah. Cukup rebus bahan penting, yaitu kacang merah serta menumisnya dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari jinten, garam masala, bubuk cabai serta kunyit.
Laddu
Laddu atau Laddoo adalah kue yang berupa seperti gulab jamun, yakni bulat-bulat kecil. Makanan ini mempunyai cita rasa manis sebab memiliki bahan penting tepung serta gula. Tepung yang dipakai ialah tepung gandum kasar. Disamping itu, tepung kacang panjang serta kelapa biasa diambil untuk bahan baku Laddu. Sebelum adonan dibuat serta digoreng, umumnya diolesi ghee (mentega ciri khas India) terlebih dulu.
Jajanan ini seringkali disuguhi untuk sajian penutup di acara perayaan atau keagamaan, seperti Idul Fitri. Karena sangat lezatnya, konon Bhima, salah seorang tokoh dalam cerita Mahabharata demikian jatuh cinta dengan makanan itu.
Kheer
Sama juga dengan Indonesia, makanan inti warga India ialah beras. Di Tanah Hindustan itu serta lumayan banyak hidangan yang memiliki bahan penting beras, diantaranya ialah Kheer. Dessert ini dibuat dari kombinasi beras, tepung tapioka, tepung gandum, gula serta susu. Agar aroma dan rasa-rasanya semakin enak, adonan Kheer dikasih rempah-rempah pilihan seperti kunyit serta kapulaga. Sajian yang bermakna puding beras itu umumnya disantap untuk pencuci mulut bersama-sama topping kismis, almond serta kacang mete.
Pulao
Pulao adalah kuliner ciri khas Negara Bollywood yang seperti dengan Biryani. Tetapi, ada tiga hal yang memperbedakan kedua-duanya. Pertama, Briyani ialah makanan penting yang disajikan bersama-sama bermacam lauk, sedang Pulao malah jadi hidangan pelengkap menu penting. Ke-2, Nasi Biryani serta bahan pelengkapnya yang berbentuk daging dan sayuran dibuat dengan cara terpisah, sesaat Pulao digabung jadi satu. Ke-3, Biryani mempunyai cita rasa yang kuat sebab bahan serta bumbunya semakin susah dibanding Pulao.
Makanan yang namanya lain Pilaf ini umumnya diberikan pada sebuah piring waji, dimana didalamnya telah ada nasi serta daging yang bersatu dengan kuah.
Chole Bature
Chole ialah semacam kacang yang memiliki bentuk benar-benar merayu serta bisa didapati di Negara Barata dengan gampang. Sebelum diproses bersama-sama bumbu yang digabung dengan yoghurt, kacang ini harus dicelup semasa semalaman. Sedang Bhature adalah roti gemuk yang dibuat proses dari penggorengan. Ukuran Bhature lumayan besar, tetapi tidak ada isian apa saja didalamnya. Jadi, Chole serta Bhature ialah sajian yang sama-sama lengkapi.
Rasa dari Chole yang sudah bersatu dengan saus kental serta dimasukkan ke Bhature demikian renyah di mulut. Tidak susah untuk menelusurinya sebab jajanan itu banyak dipasarkan di India.
Jangan Kemana-mana dulu, kami akan membagikan link referensi terbaik untuk anda baca karena akan terdapat informasi-informasi menarik, mari lihat link dibawah ini :
Sampai jumpa lagi di artikel kuliner yang akan menggugah selera anda berikutnya. Salam kuliner.